Competencias culinarias y consumo de alimentos procesados y ultraprocesados en periodo de aislamiento social preventivo y obligatorio en estudiantes de Ciencias de la Comunicación de la Universidad de Belgrano

Abstract

Debido a la pandemia por COVID-19 las autoridades tuvieron que tomar medidas como el aislamiento social preventivo y obligatorio (ASPO) para reducir la trasmisión del virus, lo cual genero un impacto en el estilo de vida y los hábitos alimentarios. Este estudio, se centra en los estudiantes universitarios, ya que en esta etapa se hallan vulnerables a los cambios de hábitos alimentarios que van a ser determinados por su estilo de vida. En este contexto se encontraron atravesando la transición de las clases presenciales a las clases virtuales, y aunque esta permitía una gestión más flexible de su tiempo, también se enfrentaron el estrés de la adaptación de la nueva modalidad y la incertidumbre de la extraordinaria situación. Por esta razón, a través de este trabajo de investigación el objetivo es conocer como afecto el confinamiento en las competencias culinarias (CC) y consumo de alimentos procesados y ultraprocesados (APyUP) y “comidas listas para consumir” en los estudiantes de Ciencias de la Comunicación de la Universidad de Belgrano.