Gestión y reconversión de las PyMEs gastronómicas de Argentina en tiempos de COVID-19
Abstract
Se analizará la situación de las Pequeñas y Medianas Empresas Gastronómicas en Argentina
durante la Crisis del COVID-19, su cadena de pagos, los costos de reconversión asociados al
sector y las ayudas gubernamentales durante el transcurso de la pandemia.
A partir de esa perspectiva, se describirá el proceso que se inició a partir del mes de Marzo del
2020 y su evolución hasta Diciembre del 2021. Evidentemente las consecuencias de la pandemia
y las medidas adoptadas por las autoridades de nuestro país continuarán manifestándose y se
seguirán apreciando quizás en los años por venir.