Determinación del contenido de BCAA en suplementos dietarios

Abstract

Los aminoácidos de cadena ramificada (branched-chain amino acids o BCAA) están representados por los aminoácidos leucina, isoleucina y valina. Actualmente se comercializan en forma de suplementos dietarios en dosis que van desde 1 a 2 g de BCAA por porción, destinados principalmente a personas que realizan ejercicio físico, aunque también suelen emplearse secundariamente, como complemento dietario de personas que han sufrido quemaduras, ancianos ambulatorios o internados, pacientes oncológicos, y todas aquellas situaciones catabólicas con un mayor requerimiento nutricional.