Diseño de un alimento funcional : queso de pasta blanda con ácido fólico "encapsulado"

dc.contributor.author	Della Rocca, Patricia
dc.date.accessioned	2018-04-06T17:22:11Z
dc.date.available	2018-04-06T17:22:11Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/8651
dc.description.abstract	Un alimento para ser considerado funcional debe demostrar que posee un efecto benéfico sobre una o varias funciones específicas del organismo, que mejora el estado de salud y de bienestar, o bien que reduce el riesgo de una enfermedad, además de sus efectos nutritivos intrínsecos, propios.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.relation.ispartofseries	Argentina Investiga;
dc.subject	Ciencias Exactas	es_ES
dc.subject	Química	es_ES
dc.subject	Alimentos	es_ES
dc.subject	Ácido fólico	es_ES
dc.subject	Exact Sciences	es_ES
dc.subject	Chemistry	es_ES
dc.subject	Food	es_ES
dc.subject	Folic acid	es_ES
dc.title	Diseño de un alimento funcional : queso de pasta blanda con ácido fólico "encapsulado"	es_ES
dc.type	Article	es_ES
dc.publisher	Universidad de Belgrano - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales	es_ES