Estudio sobre la conservación térmica de la carne fresca y la leche ultrapasteurizada en supermercados y almacenes ubicados en Capital Federal y Gran Buenos Aires.

Abstract

Observar si se respetan las temperaturas de conservación, establecidas por el Código Alimentario

Argentino, para la leche ultrapasteurizada y la carne fresca durante su almacenamiento en los depósitos,

heladeras de expendio, y mientras se lleva acabo la reposición de estas últimas en comercios

minoristas de venta al público (supermercados y almacenes) situados en Capital Federal y el Gran

Buenos Aires.