Enología

Abstract

OBJETIVOS: Adquirir los conocimientos básicos de la elaboración de vinos, vinos especiales y bebidas destiladas. Conocer la evolución de la enología a través de la historia, la distribución de la materia prima –la uva- y los factores de calidad. Se estudiarán los principales países productores y especialmente las zonas productoras argentinas. Para la apreciación de un vino, se estudiará en detalle las fases de la degustación. Finalmente se verá el servicio del vino en restaurantes, su conservación y las distintas formas de maridajes con las comidas.