Licenciatura en Gastronomía

Factores de desmotivación en el personal gastronómico del Hotel Sheraton Buenos Aires (Retiro, CABA 2024) : un estudio cualitativo sobre las percepciones del personal y su incidencia en la calidad del servicio

Chiaradio, Renata (Universidad de Belgrano - Facultad de Ciencias Económicas - Licenciatura en Gastronomía, 2026)

El presente estudio analizó los factores de desmotivación que afectan al personal gastronómico del Hotel Sheraton de Buenos Aires ubicado en el barrio de Retiro (2024), y examinó de qué manera estos inciden en la calidad ...
La nueva generación de la gastronomía en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires hacia el 2030 : una aproximación desde el polo gastronómico de Villa Devoto

Caputo, Matías Nicolás (Universidad de Belgrano - Facultad de Ciencias Económicas - Licenciatura en Gastronomía, 2026)

Desde hace mucho tiempo se ha buscado desarrollar una investigación sobre la situación de cambio que la gastronomía atraviesa desde hace ya varios años. Desde la finalización de la pandemia, la gastronomía ha tomado mucha ...