Análisis del sistema de distribución de mercadería en el área logística de Dorinka SRL

Abstract

Este trabajo analiza el sistema de distribución de mercadería del centro de distribución de Dorinka SRL, empresa vinculada al retail y al consumo masivo que abastece a 93 sucursales de Chango Más en Argentina. La investigación compara el sistema utilizado durante 2022 y 2023 con la lógica denominada “distribución de la escasez”, implementada a partir de 2024 y vigente durante el período analizado de 2025. El estudio se desarrolla con un enfoque mixto, ya que combina el análisis de datos operativos con la observación de los procesos dentro del centro de distribución. A partir de esta comparación se identificó que el cambio de sistema incrementó el porcentaje de carga suelta procesada. Este aumento generó una mayor demanda de horas hombre, debido a que parte de la mercadería que antes podía avanzar de forma más directa hacia despacho comenzó a pasar por etapas adicionales de fraccionamiento, clasificación y preparación, como sorter o picking por voz. Los resultados muestran que la distribución de la escasez contribuyó a mejorar la cobertura de las tiendas en situaciones de abastecimiento parcial, aunque al mismo tiempo generó un mayor costo operativo. El incremento de carga suelta afectó la eficiencia del proceso, principalmente por el mayor uso de mano de obra y por la presión sobre sectores críticos de la operación. A partir de estos resultados, se plantean mejoras orientadas a reducir manipulaciones innecesarias y recuperar eficiencia sin perder el beneficio comercial de abastecer a más sucursales.