Hidroponía aplicada al cultivo de frutilla en la Provincia de Buenos Aires : una revisión sobre la situación actual, potencialidades y limitaciones
Abstract
Este trabajo examina la situación actual de los sistemas hidropónicos aplicados
al cultivo de frutilla en Argentina, con especial atención a la provincia de
Buenos Aires, y analiza las condiciones técnicas, económicas y comerciales
que inciden en su implementación. La investigación se desarrolla mediante una
revisión bibliográfica documental, descriptiva y analítica basada en informes
públicos, trabajos del INTA y publicaciones científicas nacionales e
internacionales. Se adopta una definición amplia de hidroponía, equivalente a
cultivo sin suelo, que comprende sistemas en sustrato y sistemas con raíces en
contacto directo con la solución nutritiva. Entre las modalidades revisadas, el
cultivo en sustrato presenta la mayor adecuación para frutilla por el soporte que
ofrece y por su capacidad de amortiguar variaciones del fertirriego. El cultivo en
suelo continúa sosteniendo el abastecimiento nacional, aunque en
determinados establecimientos enfrenta problemas sanitarios, dificultades de
rotación y exposición climática. Desde la gestión de agronegocios, la principal
oportunidad de los sistemas bajo cubierta se vincula con la posibilidad de
extender o desplazar la cosecha hacia meses de menor oferta y mejores
precios. Su factibilidad depende de la inversión inicial, los costos de energía, el
acceso a insumos y asistencia técnica, la gestión de residuos y la capacidad de
colocar el producto en canales que reconozcan su calidad y oportunidad. Los
datos locales no alcanzan para establecer parámetros generales de
rentabilidad. Cada proyecto requiere una evaluación situada que articule
sistema productivo, calendario de cosecha, escala y estrategia comercial.