Gestión estratégica en la producción porcina : optimización de costos mediante el uso de hoja de tuna para el sostenimiento del sistema productivo en La Viña, Salta

Abstract

La producción porcina a pequeña escala representa una importante fuente de ingresos para muchas familias rurales, aunque enfrenta dificultades económicas debido al aumento constante de los costos de alimentación y a la dependencia de insumos tradicionales. En este contexto, el presente trabajo tuvo como objetivo analizar la incorporación de hoja de tuna (Opuntia ficusindica) como alternativa alimenticia para reducir costos y mejorar la rentabilidad de un establecimiento porcino semi-intensivo ubicado en La Viña, Salta conformado por 10 madres reproductoras. Para ello, se comparó la alimentación convencional con una propuesta que incorpora tuna en un 15 % de la ración durante la etapa de terminación. Los resultados demostraron que la inclusión de tuna permitió disminuir considerablemente los costos de alimentación sin afectar el crecimiento ni el rendimiento productivo de los animales. Además, el análisis económico y financiero mostró una mejora en la rentabilidad del sistema, transformando una situación de descapitalización en una alternativa más sostenible. De esta manera, el uso de recursos locales aparece como una estrategia viable para fortalecer la producción porcina familiar y reducir la dependencia de insumos externos.