| dc.description.abstract | El café, bebida milenaria, ha atravesado diferentes etapas en cuanto a su producción y consumo hasta llegar
al producto que hoy en día consumimos. Posee diferentes características que lo llevan a ser la segunda
bebida de mayor consumo en el mundo,luego del agua.Sus tipologías varían desde la Robusta a la Arábica,
y de esta clasificación se desprende su calidad y futuro procesamiento luego de su cultivo. Su producción
se da en el llamado cinturón cafetero, que se compone por aproximadamente 70 países ubicados en zonas
cercanas al trópico: Países en su mayoría empobrecidos y subdesarrollados.
En nuestro país, el café se consume en su mayor parte fuera del hogar, por lo que se ha generado una fuerte
cultura del consumo de la bebida en establecimientos especializados, que en torno a esta bebida generaron
espacios de reunión, trabajo o esparcimiento. | es_ES |
