Conociendo lo nuestro : la cultura de los grupos guaraníticos del río Paraná y su construcción del sistema alimentario actual

Abstract

Para que los especialistas en estudios culturales y en particular los licenciados en nutrición puedan conocer la problemática de estas poblaciones, y así poder realizar intervenciones futuras tendientes a valorizar y/o modificar la estructura y hábitos del presente de estos grupos tradicionales. Se realizará una caracterización física y cultural de los alimentos autóctonos que permitirán a futuros procesos de investigación conocer y valorar sistemas culturales de estos grupos tradicionales, en especial la estructura y los hábitos alimentarios del presente.