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Viabilidad de la Producción de Carne Orgánica en las Islas del Pre-Delta Diamantino
(2004)
Este trabajo final de carrera aborda la producción de carne ecológica en la zona del pre-delta diamantino
a partir del estudio técnico, estudio de mercado, y análisis económico de este sistema productivo.
En ...
Buenas prácticas de manejo del ganado previo a la faena y su incidencia en la cadena de la carne
(2008)
Tradicionalmente, en nuestro país, la hacienda destinada a faena era apartada en el campo, subida
a un camión y transportada hasta el frigorífico. Estos pasos constituían toda la operatoria, muy sencilla,
...