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Tipo de hidratos de carbono consumidos por la población con enfermedad celíaca
(Universidad de Belgrano - Facultad de Ciencias de la Salud - Licenciatura en Nutrición, 2021)
Una vez diagnosticada la Enfermedad Celíaca (EC), las personas comienzan un
período de adaptación hacia la dieta sin gluten. Allí, se restringe el consumo de alimentos que
contengan trigo, avena, cebada y centeno (TACC), ...