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    • Plantas de interés agroalimentario 

      Mendiola Ubillos, María Ángeles (Libros Digitales - Universidad Politécnica de Madrid, 2009)
      La asignatura Plantas de Interés Agroalimentario es una asignatura de libre elección de 2º ciclo de la titulación de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid. Los alumnos que acceden a ella han cursado ...

    • Técnicas analíticas para la detección de gluten en alimentos 

      González, José Manuel; García, Esther; Fernández, José Luis; Gago, Lara; Benito, Javier (Libros Digitales - Fundación Madrimasd, 2007)
      Las personas celíacas sufren intolerancia al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. La exposición de los celíacos a estas proteínas ocasiona atrofia en las vellosidades ...