Práctica Profesional II

Abstract

OBJETIVOS:

Generales  Que el alumno conozca y pueda poner en práctica las herramientas necesarias para recabar información acerca de la alimentación, gustos, hábitos y otros datos de interés de un individuo.  Darles a conocer distintos métodos de Valoración Nutricional.  Enseñar los diferentes métodos para evaluar consumo de alimentos.  Informarles sobre las herramientas de educación alimentaria para la población general existentes en nuestro país y en otros países tomados como referencia.  Situación Alimentaria en la Argentina.  Que el alumno conozca cual es el código que rige la reglamentación de alimentos en el país y a nivel mundial.  Capacitar al alumno para que sea capaz de interpretar y enseñar la lectura del rotulado nutricional.

Específicos • Aplicar en forma práctica el concepto de anamnesis alimentaria. • Interpretar diferentes alternativas al momento de hacer una anamnesis. • Saber realizar una valoración nutricional básica pero suficiente para determinar un plan alimentario. • Elegir en forma correcta el método mas conveniente para evaluar consumo de alimentos, según cada caso. • Comprender y saber explicar correctamente las “Guías Alimentarias para la República Argentina”. • Reconocer claramente los grupos básicos de alimentos y las porciones. • Comprender y saber explicar correctamente la “Pirámide Nutricional Argentina”. • Reconocer claramente el orden de los grupos básicos de alimentos y las porciones. • Conocer y explicar “Guías Alimentarias y pirámides nutricionales de otros países”. • Conocer cuál es la situación alimentaria en nuestro país y que ocurre en las diferentes regiones. • Conocer y saber utilizar el Código alimentario Argentino y sus diferentes capítulos, según necesidades. • Interpretar en forma práctica las etiquetas nutricionales de diferentes productos del mercado. • Fundamentar la elección de alimentos a partir de la lectura de sus etiquetas. • Aplicar los conceptos aprendidos en la resolución de casos y trabajos prácticos.