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Evaluación de conocimientos en el manejo higiénico de los alimentos en consumidores. La educación como herramienta de prevención

Zambecchi, Mariela (Universidad de Belgrano Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 2011-10-20)

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son un problema de Salud Pública en todo el mundo, siendo la educación una estrategia de prevención. ...
Manipulacion higienica de los alimentos: conocimientos previos de estudiantes de Gatronomia de un Instituto privado, año 2007

Degrossi, María C.; Gubbay, Laura; Moratal, Laura; Scapicchi, Tamara; Zambecchi, Mariela; Koppmann, Mariana (Universidad de Belgrano . Facultad de Ciencias Exactas, Naturales y de Salud -, 2012-08-22)

El objetivo del presente trabajo fue evaluar los conocimientos previos en Manipulación Higiénica de los Alimentos de los alumnos de primer año de gastronomía, cohorte 2007, de un instituto privado de la CABA y su sucursal ...