http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11413 2026-09-05T07:17:49Z 2026-09-05T07:17:49Z Wu, Florencia http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11761 2026-08-25T05:18:53Z 2026-01-01T00:00:00Z

La influencia de las dietas vegana y vegetariana en la salud infantil : revisión bibliográfica sobre los efectos de la alimentación vegana y vegetariana en el desarrollo y estado nutricional de la población infantil Wu, Florencia El presente trabajo analiza la evidencia científica reciente sobre la influencia de las dietas vegetarianas y veganas en el estado nutricional y el desarrollo durante la infancia. A través de una revisión bibliográfica de estudios recientes, se examinaron los principales nutrientes críticos en estos patrones alimentarios, incluyendo proteínas, vitamina B12, calcio, vitamina D, zinc, ácidos grasos omega-3, hierro y yodo, así como su influencia en el crecimiento, desarrollo y salud infantil. Los resultados indican que las dietas vegetarianas y veganas pueden ser adecuadas para sostener un crecimiento y desarrollo normales en la población infantil, siempre que estén correctamente planificadas, sean nutricionalmente equilibradas y cuenten con supervisión profesional. Sin embargo, se identifican posibles deficiencias y riesgos asociados a una planificación inadecuada, especialmente en dietas más restrictivas.

2026-01-01T00:00:00Z Sympson, Milagros http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11695 2026-08-25T05:17:38Z 2023-01-01T00:00:00Z

Cambios en la alimentación y en las medidas higiénicas de la población, antes y durante el aislamiento social obligatorio por el Covid-19 en la población joven-adulta (25- 45 años) de Junín de los Andes, Neuquén Sympson, Milagros La principal consecuencia del aislamiento social obligatorio fue el cambio en el estilo de vida y en los hábitos alimentarios. Las precauciones adoptadas para mitigar los contagios y los posteriores efectos de la pandemia llevaron a una importante alteración de los entornos alimentarios en todo el mundo. Inevitablemente, ello ha impactado a nivel familiar e individual. Se afirma que los cambios en los patrones de consumo, las dificultades financieras y la reducción de la actividad física pueden desencadenar niveles más altos de desnutrición, sobrepeso y obesidad.

2023-01-01T00:00:00Z Cairo, Camila http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10914 2026-05-04T12:37:40Z 2023-01-01T00:00:00Z

Análisis de situación con respecto al patrón de consumo alimentario y uso de ayudas ergogénicas en jugadores de rugby masculino de la URBA Cairo, Camila Introducción: El rugby en Argentina es un deporte muy practicado; tiene costumbres y particularidades que llevan a los deportistas a utilizar ayudas ergogénicas con fines deportivos y a cuidar su alimentación y hábitos. Objetivo: Examinar los patrones alimentarios y la adherencia a las pautas de alimentación saludable conocidas como GAPA de los jugadores de rugby al igual que el consumo de suplementos deportivos y la práctica del hábito de fumar. Metodología: Estudio descriptivo, correlacional, cuantitativo, no experimental de tipo transversal. Se incluyeron 93 participantes mayores de 20 años, de sexo masculino y que actualmente sean jugadores del Club San Andres o Club Newman. Las variables estudiadas fueron la utilización de suplementos, tipos de suplementos, categoría de inicio en su utilización, al igual que razones que llevaron a este consumo y bajo recomendación de quien. Prevalencia del asesoramiento nutricional y valoración subjetiva del nivel de información con respecto a los suplementos. Consumo de alimentos, agua, bebidas y bebidas alcohólicas. Hábito tabáquico actual. Resultados: Se encuestó a 93 jugadores sobre el uso de ayudas ergogénicas de los cuales 80 (86%) afirmaron usarlas. Los suplementos más utilizados fueron proteínas en polvo (92.5%) y creatina (77.5%). El objetivo principal fue el aumento de masa muscular (38.8%), seguido de mejorar el rendimiento (30%). Solo el 63.8% comenzó a usar suplementos por recomendación de un nutricionista. Los patrones de consumo de los jugadores en comparación con las GAPA resultaron ser relativamente congruentes con excepción del consumo de agua en cantidades suficientes (55.9%), el consumo de carnes rojas en exceso (52.7%) y una falta de carne de pescado en la dieta del 91.4%. Conclusiones: Los resultados destacan la importancia de proporcionar información confiable sobre ayudas ergogénicas y promover la consulta con nutricionistas. Es crucial diseñar intervenciones de educación nutricional para mejorar la alimentación y optimizar su rendimiento y salud, especialmente para jugadores jóvenes.

2023-01-01T00:00:00Z Viglierchio, Catalina http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10844 2026-05-04T12:38:04Z 2023-01-01T00:00:00Z

Análisis sobre el conocimiento, actitudes y prácticas alimentarias de la población general frente a las proteínas de origen vegetal en la Provincia de Buenos Aires y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires Viglierchio, Catalina Existe un patrón mundial de transición hacia una dieta basada en plantas. Para acompañar aquella transición, se debe conocer los sustitutos de la proteína animal desde lo nutricional y organoléptico. Sin embargo, muchas personas que llevan una alimentación omnívora presentan poca información frente a esta temática. Objetivo: evaluar el conocimiento, las prácticas y las actitudes alimentarias sobre proteínas de origen vegetal, en Provincia de Buenos Aires y Ciudad Autónoma de Buenos Aires, y analizar el PDCAAS de las proteínas vegetales con mayor frecuencia de consumo.

2023-01-01T00:00:00Z