Bromatología y Nutrición

dc.contributor.author	Fattori, Susana
dc.date.accessioned	2014-10-22T19:14:26Z
dc.date.available	2014-10-22T19:14:26Z
dc.date.issued	Plan 2012
dc.identifier.uri	http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/4018
dc.description.abstract	OBJETIVOS: Los objetivos de la asignatura son: • Describir la composición, estructura, propiedades funcionales y nutricionales de los componentes naturales de los alimentos, aditivos y otras sustancias utilizadas en la alimentación humana. • Proporcionar las nociones básicas de nutrición. • Describir la composición, estructura, propiedades y modos de obtención de los principales grupos de alimentos. • Detallar las alteraciones y adulteraciones que pueden sufrir los alimentos. • Dar los fundamentos de la legislación nacional, regional e internacional en materia de alimentos.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher.Editor	Universidad de Belgrano. Programas de las Materias - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Carrera de Tecnología de Alimentos
dc.relation.ispartofseries	PLAN: 2012 -AÑO ACADÉMICO: 2013;
dc.subject	Nutrición	es_ES
dc.subject	Nutrition	es_ES
dc.subject	Bromatología	es_ES
dc.subject	Food Science	es_ES
dc.subject	Tecnología de Alimentos	es_ES
dc.subject	Food Technology	es_ES
dc.title	Bromatología y Nutrición	es_ES
dc.type	Learning Object	es_ES