| dc.description.abstract | En esta tesina se presenta un anteproyecto que analiza el sector de envasado de pollo entero
en una planta procesadora de aves, con el objetivo de incrementar la velocidad del proceso,
explorar alternativas de mejora y ampliar la oferta de productos mediante la introducción de
pollo en partes. Para llevar a cabo este análisis integral, se emplean recursos tanto de
ingeniería como de finanzas.
El enfoque principal de la investigación se centra en identificar oportunidades para optimizar la
eficiencia del envasado, buscando aumentar la productividad y satisfacer la demanda del
mercado, que se inclina cada vez más hacia el consumo de pollo en partes. Se emplean
técnicas y herramientas de ingeniería para evaluar el flujo de procesos, realizar diagramas y
dimensionar adecuadamente el sector de envasado en función de las proyecciones
comerciales.
Además, se realiza un análisis económico y financiero para evaluar la viabilidad de las
alternativas propuestas, teniendo en cuenta aspectos como el costo de mano de obra, los
gastos de inversión y los potenciales retornos. Se utilizan criterios como el NPER (Número de
Períodos) y el TIR (Tasa Interna de Retorno) para respaldar las decisiones estratégicas
relacionadas con la implementación de nuevas tecnologías y la asignación de recursos. | es_ES |
