Consumo de alimentos ultraprocesados en estudiantes universitarios ovolactovegetarianos y veganos

Abstract

En la actualidad, muchas personas optan por una dieta basada en plantas, cada una con motivos diferentes: alimentación saludable, ética animal, explicación filosófica, consideraciones socioeconómicas, conciencia ambiental, religión, salud, entre otros. Este tipo de elección alimentaria, generalmente, le permite a las personas tener una alimentación saludable con un buen estado de salud cubriendo sus necesidades nutricionales. Sin embargo, las dietas vegetarianas o veganas adoptadas por razones éticas o religiosas pueden o no ser sanas.