http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11458 2026-10-17T06:11:28Z 2026-10-17T06:11:28Z Weiser, Ilan Moisés http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11874 2026-10-14T12:25:35Z 2026-01-01T00:00:00Z

Interrupción de la unión IF1-OSCP : caracterización mediante simulaciones de dinámica molecular como estrategia para el desarrollo de terapias anticancerígenas Weiser, Ilan Moisés La proteína IF1 (Factor Inhibidor de la ATPasa 1) es un inhibidor endógeno de la ATP sintasa mitocondrial sobreexpresado en numerosos tumores humanos. Estudios recientes han demostrado que IF1 interactúa con la subunidad OSCP (Proteína Sensibilizante a la Oligomicina) de la ATP sintasa bajo condiciones de fosforilación oxidativa normal, desensibilizando la apertura del poro de transición de permeabilidad mitocondrial (PTP) y confiriendo a las células cancerosas resistencia a la muerte apoptótica. Esta interacción ocurre a través del extremo N-terminal de IF1, una región intrínsecamente desordenada (IDR) de 13 residuos que adopta estructura helicoidal transitoria, y el dominio N-terminal de OSCP, que presenta una topología bien definida. En el presente trabajo se caracterizó, por primera vez en el contexto del grupo de investigación, la dinámica molecular del sistema IF1–OSCP mediante simulaciones computacionales de dinámica molecular (DM) con campo de fuerzas atomístico CHARMM36m, implementado en la plataforma GROMACS. Las simulaciones fueron ejecutadas en los clústeres de alto rendimiento del Centro de Computación de Alto Desempeño (CCAD) de la Universidad Nacional de Córdoba. La preparación de los sistemas moleculares fue realizada con la herramienta CHARMM-GUI, y se diseñaron tres sistemas de simulación: (A) IF1-NT en solución acuosa, (B) el complejo binario IF1-NT/OSCP-NT, y (C) tres moléculas de IF1-NT en presencia de OSCP-NT.

2026-01-01T00:00:00Z Mauri, Luciano Sebastián http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10930 2026-04-30T17:26:15Z 2023-01-01T00:00:00Z

Perfilado multielemental de vinos argentinos mediante fluorescencia de rayos X por reflexión total Mauri, Luciano Sebastián El vino resulta ser una de las bebidas más importantes del país tanto cultural como económicamente, por lo que la presencia de metales en estas bebidas resulta ser fundamental para el control de calidad, dado que algunas de las especies pueden generar efectos adversos en el organismo en pequeñas cantidades, afectar a las propiedades organolépticas del vino o bien pueden ser indicadores de genuinidad de los mismos. En este trabajo se llevó a cabo la validación de un método analítico multielemental por Fluorescencia de Rayos X por Reflexión Total para la cuantificación de metales en vino. Además, se realizó el análisis de los métodos de pretratamiento de deposición directa, dilución 1:10, digestión in situ y digestión asistida con horno microondas, con la finalidad de determinar aquel método que mejor se adecúe según sus cifras de mérito. El método de pretratamiento elegido en base a los requerimientos analíticos y estadísticos, fue el de deposición directa, donde solo se lleva a cabo la adición del estándar interno, dado que al analizarse las lecturas de concentración del vino de referencia, se encontró que no se presentaban discrepancias significativas entre los niveles cuantificados de los elementos en comparación a los demás métodos analizados. En cuanto a relación señal analítica/fondo, se evidencia que en el método de deposición directa, la proporción de cuentas por segundo provenientes de la muestra es mayor a las cuentas de background al compararse con los otros métodos de pretratamiento, resultando en una mejor relación señal/ruido. La reproducibilidad de las mediciones, al depositarse de manera directa la muestra, es aceptable para todos los elementos de interés listados en esta investigación. Al compararse los límites de detección y cuantificación, se observa que el método de digestión por horno microondas posee límites apenas menores que los observados en deposición directa, siendo el primero el método que posee los límites más bajos para su detección. Los ensayos de recuperación arrojaron resultados satisfactorios según el criterio de la AOAC. Si bien el análisis del sesgo de la técnica al compararse con un método de referencia como ICP-MS, indicó que existe un ligero sesgo entre ambos métodos analíticos, cabe mencionar que solo se estimaron los coeficientes de variación de las mediciones y no las incertidumbres de cada método utilizado en el proceso analítico, además de que el sesgo entre las técnicas no supera el 12,4%. Para el análisis de los vinos de distintas regiones se utilizó el método de deposición directa, donde se detectó que todas las muestras cumplían con los requerimientos de niveles máximos de metales estipulados tanto por los organismos internacionales como nacionales. También se pudo realizar distinciones entre las concentraciones de algunos elementos según la región. En síntesis, el análisis multielemental por TXRF no solo resultó ser reproducible, preciso y aplicable a la cuantificación a niveles sub traza para los elementos de interés de esta investigación, sino que, al utilizarse el método de pretratamiento de deposición directa, se disminuyen los tiempos de análisis y se evita el empleo de instrumentos costosos y reactivos de muy alta pureza, además de simplificar el procedimiento y reducir las fuentes de error humano y fuentes de incertidumbre inherentes del método.

2023-01-01T00:00:00Z Murúa, Esteban Edgardo http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10876 2026-04-30T17:27:39Z 2023-01-01T00:00:00Z

Recuperación y aprovechamiento de antocianinas de residuos vegetales. Obtención y cuantificación de antocianinas a partir de residuos de vegetales, promoviendo la generación de valor agregado de estos desechos de la industria alimenticia.. Murúa, Esteban Edgardo Las antocianinas son compuestos bioactivos que desempeñan diversas funciones, una de las cuales es la coloración. Son flavonoides que se encuentran ampliamente en la naturaleza y se consumen como parte de la dieta humana. La industria alimentaria produce una gran cantidad de residuos alimentarios, de los cuales se pueden extraer estos compuestos bioactivos, entre otros. En este trabajo, se realizó un estudio comparativo sobre el contenido de antocianinas en vegetales en estado fresco y en etapa avanzada de madurez, que pueden considerarse como residuos en esta fase de su vida. Los vegetales estudiados fueron repollo morado, berenjena y pimiento rojo, y las frutas fueron arándanos, frutillas y cerezas, todas ellas ampliamente consumidas en la República Argentina. El objetivo fue determinar la posible variación en las antocianinas cuando alcanzan el momento de ser descartadas y analizar si su contenido es importante para su aprovechamiento. Las muestras que presentaron las mejores características para su implementación como fuente de antocianinas fueron el repollo morado y los arándanos, con niveles de antocianinas más altos que las otras muestras, 323.15 y 168.48 mg/100g, respectivamente. En las muestras simuladas de residuos, se pudo observar una disminución del 10% en el repollo morado y un aumento del 11% en los arándanos. Esta pérdida podría deberse a la degradación de algunas de las antocianinas después de 7 días de almacenamiento a temperatura ambiente. En el caso de los arándanos, este aumento podría atribuirse a un mayor grado de madurez de los arándanos después de ese período de tiempo, lo que conlleva un aumento en el contenido de antocianinas. Asimismo, se realizó un análisis por HPLC y se pudieron identificar las principales antocianinas que se encuentran en su composición en las diferentes muestras analizadas. En la muestra de repollo morado, se encontraron Cyd-3-Soph- 5-Glu, Cyd-3,5-diGlu, Cyd-3(p-OH-Ben) Soph-5-(Oxa) Glu, Cyd-3(Sin) Triglu-5-Glu. y en las muestras de arándanos se encontró una amplia variedad de antocianinas. Ellas fueron: Del-3-O- Gal., Cyd-3-O-Gal., Del-3-O-Ara., Pet-3-O-Gal., Pet-3-O-Ara., Cyd-3-O-Ara., Mal-3-O-Glu., Mal- 3-O-Ara. Además, se realizaron análisis de TLC y espectro de absorción en el infrarrojo cercano. Se encontraron las bandas de absorción de los grupos funcionales característicos de las estructuras de las antocianinas. Por ultimo, a través de los resultados obtenidos, podemos afirmar que el uso de residuos de frutas y verduras para obtener antocianinas es factible, aunque se necesitará más investigación para continuar optimizando el proceso de extracción, la protección de las antocianinas de agentes externos que puedan degradarlas y su escalado a nivel industrial. Asimismo, será necesario estudiar sus numerosas aplicaciones para contribuir a la sostenibilidad del planeta.

2023-01-01T00:00:00Z Laura, Vladimir Daniel http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10734 2026-04-30T17:28:23Z 2023-01-01T00:00:00Z

Síntesis, purificación y determinación de la estructura de moléculas orgánicas con capacidad de inhibir la entrada del virus de la Chikungunya a la célula huésped Laura, Vladimir Daniel El virus de la chikungunya (CHIKV) forma parte de una lista generada por la OMS de enfermedades tropicales desatendidas u olvidadas para la cual se priorizo el estudio de los aspectos básicos de su biología y el desarrollo de antivirales. En las últimas décadas este virus tuvo un gran avance desde las costas de África y el océano Indico a diferentes regiones del planeta por la presencia global de sus vectores. Actualmente no existe un tratamiento específico y selectivo contra este virus que afecta a miles de personas cada año generalmente en regiones pobres de países subdesarrollados o en vías del desarrollo donde la atención médica que pueden recibir los pacientes es casi nula, provocando que la calidad de vida de estos individuos disminuya considerablemente, en este trabajo se explora la síntesis, purificación y determinación de la estructura de potenciales inhibidores de entrada del CHIKV identificados a través de un screening virtual y una posterior optimización de las moléculas líderes, lo cual representaría un pequeño aporte en la lucha contra este virus.

2023-01-01T00:00:00Z